為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理,，確保全體師生的飲食健康與安全,，近日，宜賓市南溪區(qū)第四中學(xué)校分管后勤副校長(zhǎng)曹世軍,，后勤處主任余福和、曾建在學(xué)校綜合樓2樓會(huì)議室組織召開(kāi)了后勤從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì),，對(duì)全體食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)專項(xiàng)培訓(xùn),。

首先，曾建主任就南溪區(qū)第四中學(xué)校食堂安全隱患排查整改,、食堂規(guī)范操作流程等進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn),。強(qiáng)調(diào)開(kāi)學(xué)之前做好衛(wèi)生，食品采購(gòu),，設(shè)備維護(hù)等準(zhǔn)備工作,，確保開(kāi)學(xué)工作順利進(jìn)行。并對(duì)食堂管理人員和工作人員提出了工作要求:在食品加工操作過(guò)程中要注意安全防護(hù),，加強(qiáng)學(xué)生就餐秩序和紀(jì)律監(jiān)管，努力提高服務(wù)水平和菜品質(zhì)量,，讓師生吃飽吃好;要厲行節(jié)約,，反對(duì)浪費(fèi)，切實(shí)踐行光盤(pán)行動(dòng),。

余福和主任領(lǐng)學(xué)了相關(guān)文件,，強(qiáng)調(diào)《食品安全員守則》等相關(guān)制度，要求食堂從業(yè)人員提高安全意識(shí),、做好餐具消毒衛(wèi)生工作,、做好食品留樣工作、不使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料,、嚴(yán)把食品的質(zhì)量關(guān),、消除一切安全隱患,，堅(jiān)持規(guī)范管理和操作,，工作要做實(shí)做細(xì),，確保食品安全事故零發(fā)生,。

最后,，曹世軍副校長(zhǎng)對(duì)食堂從業(yè)人員提出了具體要求：一是要充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前食品安全形勢(shì),，進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)，自律意識(shí),；二是要對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，要規(guī)范操作；三是要建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度,，明確食品安全責(zé)任,，落實(shí)崗位責(zé)任制，實(shí)施責(zé)任追究,；四是要加強(qiáng)各工作環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,，強(qiáng)化過(guò)程控制，有效預(yù)防和消除經(jīng)營(yíng)過(guò)程中食品安全事件發(fā)生,，確保師生用餐安全。

通過(guò)此次培訓(xùn),，南溪區(qū)第四中學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)一步掌握了食品衛(wèi)生,、規(guī)范操作的基本常識(shí)，提高了安全意識(shí)和責(zé)任感,。南溪四中將努力把學(xué)校食品安全工作做得更好,，讓學(xué)生滿意、讓家長(zhǎng)滿意,、讓社會(huì)滿意,。（龔敏 曾建）