融合青川本地特色和三國文化

的青溪古宴一經(jīng)推出

就受到眾多游客的歡迎

鄧忠開山、將軍落衣等奇特的菜名

更是給人留下了深刻的印象

青溪古宴和三國

到底有著怎樣的淵源,？

接下來一起走進

青溪古宴背后的菜名故事

鄧忠開山

公元263年,，鄧艾被郭淮派遣駐守白水，鐘會久攻劍閣姜維不下,，鄧艾獻計從景谷斜徑翻越摩天嶺進攻涪城，抵達成都。明為鐘會吸引敵人注意力,，實則建下滅蜀奇功。鄧艾之子鄧忠為主力,，見陰平道險,，開路不易，望山大哭,。

鄧艾親自督促鄧忠及壯士開辟道路,，絕度陰平道，斬殺諸葛瞻,，迫使后主劉禪投降,。鄧忠隨父參戰(zhàn)，上陣父子兵,，青史留名,。鄧忠開山就是為了紀念披荊斬棘的英雄而制作的地方特色菜。

菜品由幾塊豆腐組成山形,，主嘉賓用竹片切開,，大家分而食之,，一人一個蘸水碟。

裹氈而下

按照《三國志》記載,，263年10月冬十月,，艾自陰平道行無人之地七百余里，鑿山通道,，造作橋閣,。山高谷深，至為艱險,，又糧運將匱,，頻于危殆。艾以氈自裹,，推轉而下,。將士皆攀木緣崖，魚貫而進,。生生從青溪摩天嶺無人之處覓得生路,，勇往直前，滅了蜀國,，立下絕世功業(yè),。

菜品由黃豆粉和小石子鋪底，香菇肉丸子裹桃片并油炸,。餐具設置滑道,，肉丸子從滑道上滾落下來，形象生動,。

鄧艾點兵

鄧艾翻越摩天嶺之后,，在如今的青溪鎮(zhèn)一處清點士兵，現(xiàn)在此處名叫點將臺,。鄧艾清點之后發(fā)現(xiàn),，大軍在叢山峻嶺之間行軍，居然損失不多,，將領士兵都精神抖擻,。鄧艾在點將臺上一聲號令，發(fā)起了沖向蜀國的最后戰(zhàn)役,，其氣勢磅礴,，至今有傳說，谷中仍然回響著鄧艾的號令,，振奮人心,。

菜品由丁鍋子肉表面鑲嵌銀杏果而成，形象表現(xiàn)鄧艾沙場點兵的故事,。

將軍落衣

在陰平古道下來六十公里處,，現(xiàn)有一地名叫做落衣溝。相傳是鄧艾帶領大軍急行軍之時,，道路險峻,，道旁荊棘叢生，鄧艾將軍的戰(zhàn)袍被掛住,，鄧艾顯示不怕艱難,，勇于進軍的決心，任憑荊棘撕碎戰(zhàn)袍,，堅定向前,，戰(zhàn)袍被撕得條條縷縷的時候，他毅然決然的脫掉戰(zhàn)袍,，掛在道旁,，把自己的決心展示給將士們看。后來的人為了紀念他,，就把此處喚做落衣溝,。將軍落衣，其心堅定,。

菜品由核桃花造型刺芭林,，旁邊雞蛋皮造型戰(zhàn)袍。再現(xiàn)當年鄧艾脫衣掛袍,、堅毅前行的情景,。

諸葛先機

《三國演義》記載，鄧艾,、鄧忠率領將士登上了摩天嶺,。看見道傍有一石碣,，上刻：“丞相諸葛武侯題”,。其文云：“二火初興，有人越此,。二士爭衡,，不久自死?！卑凳玖怂抉R炎將滅掉蜀國,，也暗示了鄧艾的結局?？墒?，鄧艾卻不能明白碣語的深刻含義，最后父子在與鐘會的爭斗中雙雙被殺。后人見證了事物的發(fā)展,，流傳一首詩：“陰平峻嶺與天齊,，玄鶴徘徊尚怯飛。鄧艾裹氈從此下,，誰知諸葛有先機,。”

菜品由豬肚包雞加蓮子燉,，上桌時用荷葉蓋住整道菜然后徐徐揭開,，表示諸葛亮的錦囊妙計被慢慢展開。

廖化金湯

廖化初隨關羽,，關羽被害投奔東吳,，因思念蜀主劉備，詐死回歸,。任丞相參軍,、廣武督軍、陰平郡守,。七十多歲與姜維一起駐扎青川白水關,，抵御鐘會進攻。廖化是廣武縣建縣的督軍,，也是廣武縣的唯一一任督軍,，后來廣武縣就被廢了。廣武縣,，據(jù)史料研究,，就在今天的青溪鎮(zhèn)?！度龂萘x》里面記載說丞相有兩千人駐守之地,，就是青溪，后來被后主劉禪撤減,，廖化趕赴白水關,，造成了歷史上無法挽回的蜀國敗局。俗語有云：蜀中無大將,，廖化作先鋒,。這是對廖化的誤讀，說的是廖化高齡出征,。這也從一個側面說明廖化有勇有謀,，老當益壯。

菜品由金湯煮娃娃魚構成,，色彩金黃,，營養(yǎng)豐富,，喝了強身健體，延年益壽,。

雪霽萬峰

“雪霽萬峰寒”取自明朝袁汝萃《青溪八景》,，原意為：身在古城，遙望西南,，雪后群峰高聳,，寒氣逼人,，美輪美奐,。這道菜以形似構思，主要食材是青川山珍羊肚菌,。

菜品將蝦滑藏于羊肚菌中,，蒸熟后勾芡汁，上面放白蘿卜絲,，周邊用西蘭花造型,，表現(xiàn)青溪美景。

泉涌魚躍

明朝袁汝萃《青溪八景》有“橋高金柳折,，泉涌玉花繁”“洞口魚淵躍,，關頭虎石盤”的詩句?！叭俊敝溉ソ庸偻ひ?jīng)過一個叫朽巖子的地方,，那里，玉花泉水穿亂石急轉直落,，飛花濺玉般魅人,。“魚躍”指溯青竹江而上,，可目睹魚洞砭肥美魚兒飛躍出洞的奇景,。這道菜將兩個景點結合，意為好水出好魚,，主題吉祥喜慶,。

菜品由大米炸成鍋巴打底，山泉水煮銀魚勾芡倒入大米鍋巴上,，體現(xiàn)出泉水奔涌魚兒飛躍的優(yōu)美景致,。

高橋春柳

“橋高金柳折”指古驛道上叫金橋寺的地方設有接官亭，亭前有一座精美石拱橋,，接官送客至高橋寺,，折一枝綠柳饋贈客人，以表達敬慕和不舍之情,。

菜品由大排配青筍絲造成“拱橋春柳”的形狀,，表達朋友之間依依惜別的意境。

西望金牛

青溪城北有石牛寺?！肚嘞司啊贰拔魍嗯?，東暉白馬鞍”大意是，清晨的太陽照耀石牛寺的恢宏廟宇,，霧靄飄渺,，古柏蔚然，好一派紫氣東來的景象,，朝陽下,，雪后的馬鞍山銀光閃閃，騰飛天宇,。民間還有神牛知恩圖報的傳說故事,。

菜品由黃小米蒸牛肉構成，寓意有米有肉的好生活不能忘記神牛的功勞,。

品宴地址

青川縣青溪古城清溪山與民宿內(nèi)

（來源：青川文旅）