融合青川本地特色和三國文化

的青溪古宴一經(jīng)推出

就受到眾多游客的歡迎

鄧忠開山,、將軍落衣等奇特的菜名

更是給人留下了深刻的印象

青溪古宴和三國

到底有著怎樣的淵源,？

接下來一起走進(jìn)

青溪古宴背后的菜名故事

鄧忠開山

公元263年，鄧艾被郭淮派遣駐守白水,，鐘會久攻劍閣姜維不下,，鄧艾獻(xiàn)計從景谷斜徑翻越摩天嶺進(jìn)攻涪城，抵達(dá)成都,。明為鐘會吸引敵人注意力,，實(shí)則建下滅蜀奇功。鄧艾之子鄧忠為主力,，見陰平道險,，開路不易，望山大哭,。

鄧艾親自督促鄧忠及壯士開辟道路,，絕度陰平道,，斬殺諸葛瞻，迫使后主劉禪投降,。鄧忠隨父參戰(zhàn),，上陣父子兵，青史留名,。鄧忠開山就是為了紀(jì)念披荊斬棘的英雄而制作的地方特色菜,。

菜品由幾塊豆腐組成山形，主嘉賓用竹片切開,，大家分而食之,，一人一個蘸水碟。

裹氈而下

按照《三國志》記載,，263年10月冬十月,，艾自陰平道行無人之地七百余里，鑿山通道,，造作橋閣,。山高谷深，至為艱險,，又糧運(yùn)將匱,，頻于危殆。艾以氈自裹,，推轉(zhuǎn)而下,。將士皆攀木緣崖，魚貫而進(jìn),。生生從青溪摩天嶺無人之處覓得生路,，勇往直前，滅了蜀國,，立下絕世功業(yè),。

菜品由黃豆粉和小石子鋪底，香菇肉丸子裹桃片并油炸,。餐具設(shè)置滑道,，肉丸子從滑道上滾落下來，形象生動,。

鄧艾點(diǎn)兵

鄧艾翻越摩天嶺之后，在如今的青溪鎮(zhèn)一處清點(diǎn)士兵,，現(xiàn)在此處名叫點(diǎn)將臺,。鄧艾清點(diǎn)之后發(fā)現(xiàn)，大軍在叢山峻嶺之間行軍,，居然損失不多,，將領(lǐng)士兵都精神抖擻,。鄧艾在點(diǎn)將臺上一聲號令，發(fā)起了沖向蜀國的最后戰(zhàn)役,，其氣勢磅礴,，至今有傳說，谷中仍然回響著鄧艾的號令,，振奮人心,。

菜品由丁鍋?zhàn)尤獗砻骅偳躲y杏果而成，形象表現(xiàn)鄧艾沙場點(diǎn)兵的故事,。

將軍落衣

在陰平古道下來六十公里處,，現(xiàn)有一地名叫做落衣溝。相傳是鄧艾帶領(lǐng)大軍急行軍之時,，道路險峻,，道旁荊棘叢生，鄧艾將軍的戰(zhàn)袍被掛住,，鄧艾顯示不怕艱難,，勇于進(jìn)軍的決心，任憑荊棘撕碎戰(zhàn)袍,，堅定向前,，戰(zhàn)袍被撕得條條縷縷的時候，他毅然決然的脫掉戰(zhàn)袍,，掛在道旁,，把自己的決心展示給將士們看。后來的人為了紀(jì)念他,，就把此處喚做落衣溝,。將軍落衣，其心堅定,。

菜品由核桃花造型刺芭林,，旁邊雞蛋皮造型戰(zhàn)袍。再現(xiàn)當(dāng)年鄧艾脫衣掛袍,、堅毅前行的情景,。

諸葛先機(jī)

《三國演義》記載，鄧艾,、鄧忠率領(lǐng)將士登上了摩天嶺,。看見道傍有一石碣,，上刻：“丞相諸葛武侯題”,。其文云：“二火初興，有人越此,。二士爭衡,，不久自死,。”暗示了司馬炎將滅掉蜀國,，也暗示了鄧艾的結(jié)局,。可是,，鄧艾卻不能明白碣語的深刻含義,，最后父子在與鐘會的爭斗中雙雙被殺。后人見證了事物的發(fā)展,，流傳一首詩：“陰平峻嶺與天齊,，玄鶴徘徊尚怯飛。鄧艾裹氈從此下,，誰知諸葛有先機(jī),?！?/span>

菜品由豬肚包雞加蓮子燉，上桌時用荷葉蓋住整道菜然后徐徐揭開，表示諸葛亮的錦囊妙計被慢慢展開,。

廖化金湯

廖化初隨關(guān)羽,，關(guān)羽被害投奔東吳,，因思念蜀主劉備,，詐死回歸。任丞相參軍,、廣武督軍,、陰平郡守。七十多歲與姜維一起駐扎青川白水關(guān),，抵御鐘會進(jìn)攻,。廖化是廣武縣建縣的督軍，也是廣武縣的唯一一任督軍,，后來廣武縣就被廢了,。廣武縣，據(jù)史料研究,，就在今天的青溪鎮(zhèn),。《三國演義》里面記載說丞相有兩千人駐守之地,，就是青溪,，后來被后主劉禪撤減，廖化趕赴白水關(guān),，造成了歷史上無法挽回的蜀國敗局,。俗語有云：蜀中無大將，廖化作先鋒。這是對廖化的誤讀,，說的是廖化高齡出征。這也從一個側(cè)面說明廖化有勇有謀,，老當(dāng)益壯,。

菜品由金湯煮娃娃魚構(gòu)成，色彩金黃,，營養(yǎng)豐富,，喝了強(qiáng)身健體，延年益壽,。

雪霽萬峰

“雪霽萬峰寒”取自明朝袁汝萃《青溪八景》,，原意為：身在古城，遙望西南,，雪后群峰高聳,，寒氣逼人，美輪美奐,。這道菜以形似構(gòu)思,，主要食材是青川山珍羊肚菌。

菜品將蝦滑藏于羊肚菌中,，蒸熟后勾芡汁,，上面放白蘿卜絲，周邊用西蘭花造型,，表現(xiàn)青溪美景,。

泉涌魚躍

明朝袁汝萃《青溪八景》有“橋高金柳折，泉涌玉花繁”“洞口魚淵躍,，關(guān)頭虎石盤”的詩句,。“泉涌”指去接官亭要經(jīng)過一個叫朽巖子的地方,，那里,，玉花泉水穿亂石急轉(zhuǎn)直落，飛花濺玉般魅人,?！棒~躍”指溯青竹江而上，可目睹魚洞砭肥美魚兒飛躍出洞的奇景,。這道菜將兩個景點(diǎn)結(jié)合,，意為好水出好魚，主題吉祥喜慶,。

菜品由大米炸成鍋巴打底,，山泉水煮銀魚勾芡倒入大米鍋巴上，體現(xiàn)出泉水奔涌魚兒飛躍的優(yōu)美景致。

高橋春柳

“橋高金柳折”指古驛道上叫金橋寺的地方設(shè)有接官亭,，亭前有一座精美石拱橋,，接官送客至高橋寺，折一枝綠柳饋贈客人,，以表達(dá)敬慕和不舍之情,。

菜品由大排配青筍絲造成“拱橋春柳”的形狀，表達(dá)朋友之間依依惜別的意境,。

西望金牛

青溪城北有石牛寺,。《青溪八景》“西望青牛氣,，東暉白馬鞍”大意是,，清晨的太陽照耀石牛寺的恢宏廟宇，霧靄飄渺,，古柏蔚然,，好一派紫氣東來的景象，朝陽下,，雪后的馬鞍山銀光閃閃,，騰飛天宇。民間還有神牛知恩圖報的傳說故事,。

菜品由黃小米蒸牛肉構(gòu)成,，寓意有米有肉的好生活不能忘記神牛的功勞。

品宴地址

青川縣青溪古城清溪山與民宿內(nèi)

（來源：青川文旅）