2024年10月15日,，宜賓市敘州區(qū)高場職業(yè)技術學校中西面點專業(yè)開展了燃面制作技能培訓活動。

本次活動邀請到“非遺”燃面?zhèn)鞒腥肃囌龖c老師等人為師生現(xiàn)場示范和指導,。鄧正慶是宜賓市第十一批優(yōu)秀拔尖人才,、第三屆高技能人才培養(yǎng)先進個人。

培訓分為理論課和實操課,，理論課上,，鄧正慶用幽默的語言為師生講解了宜賓燃面的歷史和地位、食材的選用和處理等,。

實操環(huán)節(jié),，鄧正慶向同學們介紹了燃面所需的各種香料，并介紹了燃面的靈魂是“三油四料”：即辣椒油,、香料油,、復制醬油、芽菜,、花生碎,、白芝麻和小蔥,，同學們表現(xiàn)出濃厚的興趣。在老師講完后,，同學們都紛紛親自動手實操,，認真體會和感受燃面制作的精髓和要領。（龔敏 何小琴 左遙 來源：宜賓市敘州區(qū)高場職業(yè)技術學校）