為深入鞏固校園食品安全防護體系,，并嚴格執(zhí)行“日管控,、周排查,、月調(diào)度”的食品安全管理機制。近日,，宜賓市翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)中心幼兒園組織召開了2024年12月食品安全月調(diào)度工作會議,，旨在確保全園師生的飲食安全與營養(yǎng)健康。

會上,，翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)中心幼兒園食品安全管理員張容對12月份開展的食品安全管理工作進行了匯報,。本園12月份主要組織了園長、食品安全總監(jiān),、食品安全管理員進行食品安全理論知識考核,，進一步強化了大家的食品安全意識；對食堂從業(yè)人員進行了消防安全培訓,，提高了從業(yè)人員的防火滅火技能等,。此外,，張容還從食材驗收、食品加工過程監(jiān)管,、隱患排查以及從業(yè)人員培訓等方面做了詳細介紹,。

本次會議既是本月的調(diào)度會，也是本年度食堂管理的總結(jié)會,。翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)中心幼兒園食品安全總監(jiān)周天瑤全面回顧了2024年校園餐日常管理的情況,，就本年度校園餐管理中發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況做了詳細總結(jié)。并對期末食品安全管理工作提了做了安排布置,，要求大家繼續(xù)加強食品安全日常管理工作,，從食材的采購、儲存,、加工到備餐的每一步均需嚴格遵守既定規(guī)范,，從根本上消除食品安全隱患,。

翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)中心幼兒園黨支部書記,、園長柏少瓊就本次調(diào)度會議情況結(jié)合本學年校園餐管理情況做了強調(diào)和總結(jié)。在肯定大家本學年在校園餐規(guī)范管理上做出的努力和取得成績的同時,，也對食堂食品安全工作提出了具體要求：一是要求食品安全管理人員和食堂從業(yè)人員需從思想上高度重視,，堅持做好日管控、周排查,、月調(diào)度工作,，并做好檢查記錄。二是定期開展“三防”設(shè)備設(shè)施清潔維護,，防止有害生物入侵和孳生,，加強食堂人員在食源性疾病預(yù)防和營養(yǎng)健康的宣傳教育。三是必須要嚴格執(zhí)行進貨查驗和留樣制度,，把好食材“入口關(guān)”,，確保食材原料可追溯。四是要提升工作人員專業(yè)水平,，加強加工制作過程的安全每一關(guān),；要規(guī)范清洗消毒流程，保持餐飲具清潔衛(wèi)生,，確保每一餐都安全,、營養(yǎng)且健康美味。

食品安全無小事,，食堂管理重細節(jié),。本次月調(diào)度會議暨年度總結(jié)會的召開，進一步增強了幼兒園食堂管理人員,、從業(yè)人員的食品安全意識,、責任意識,、規(guī)范操作意識。永興鎮(zhèn)中心幼兒園將始終堅持把孩子的健康放在第一位,，把食堂的工作做細,、做實，為幼兒的飲食安全筑牢堅固的防線,。（柏少瓊 來源：宜賓市翠屏區(qū)永興鎮(zhèn)中心幼兒園）