川中糖畫(huà)是用糖漿畫(huà)的糖食,。根據(jù)地域的不同亦稱(chēng)“倒糖餅”“糖關(guān)刀”“糖燈影”等,，是一種獨(dú)具特色的民間藝術(shù),。

20世紀(jì)90年代川中蓬溪常見(jiàn)糖畫(huà)藝人肩挑箱擔(dān)，走街串巷,，在公園,、旅游景點(diǎn)用自己獨(dú)特的手藝招徠顧客，一副糖擔(dān)面前,，往往圍著許多人觀看，有大人,，也有孩子,。如今，這種景觀亦不多見(jiàn),，只是偶爾節(jié)假日能在人流多的公園見(jiàn)到賣(mài)糖畫(huà)的小攤,。

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川中糖畫(huà)源于唐代。傳說(shuō)唐代詩(shī)人陳子昂（公元661年—702年,，四川梓州今射洪縣人氏）,，是川中糖畫(huà)藝術(shù)的祖師爺。他極喜讀書(shū),，也喜吃黃蔗糖,。為消除讀書(shū)單調(diào)、生活郁悶,，每吃之前會(huì)先將黃蔗糖加溫液化,，滴鑄在光滑的石板上，巧繪成有趣的各種小動(dòng)物和花卉圖案,，再粘上竹簽,，拿于手上，一邊觀賞一邊品嘗,。后來(lái),，陳子昂赴京城長(zhǎng)安，當(dāng)著皇上的面,，將黃蔗糖溶化在春凳上繪成了一個(gè)精巧的銅鈸,，即用一根竹筷粘上，玲瓏剔透,，金光閃耀,，皇上大為驚嘆。從此,，巴蜀糖畫(huà)飲譽(yù)京都,。

糖畫(huà)制作工藝，首先需要選上等青石板,，在上面雕出各種造型,，制成糖模,。將糖化成糖漿，慢慢傾入青石糖模,，糖漿一接觸到石板面,，就會(huì)漸漸凝固。尤如畫(huà)家作畫(huà)一般,，糖漿如線(xiàn)一直流滿(mǎn)糖模,，然后趁未完全凝固之際，取一小根竹簽粘上,。完全凝固后,，從糖模中連糖帶簽一同取出。一件糖線(xiàn)勾描的作品就算完成,。這是糖畫(huà)藝術(shù)中最普通,，最常見(jiàn)的一種。也有技藝精湛的糖畫(huà)師傅,，不用糖模直接在平板上用融化的糖漿作糖畫(huà),。糖畫(huà)師傅制作糖畫(huà)內(nèi)容題材十分廣泛，除了傳統(tǒng)的戲劇人物外,，還有民間喜歡的龍,、鳳、鹿,、麒麟,、鯉魚(yú)、石榴,、蓮,、佛手等。尺寸有大有小,。大的如糖龍,，能有1尺多長(zhǎng)，小的如花鳥(niǎo),，僅有巴掌大小,。在此基礎(chǔ)上，個(gè)別藝人為追求更高技藝,，也溶鑄較為復(fù)雜的糖龍,、糖人、糖鳳凰,、糖花藍(lán)等大型立體造形,。大型立體造型一般由若干個(gè)部件組裝粘結(jié)而成。因而工藝復(fù)雜，要求造形更準(zhǔn)確逼真,。這類(lèi)作品多成為博覽會(huì)的展品或豪華宴席的裝飾,，也有專(zhuān)做小巧玲瓏的“工藝菜肴”內(nèi)的點(diǎn)綴。

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據(jù)1990年出版的《中國(guó)民間藝術(shù)大辭典》記載,，民國(guó)時(shí)期,，四川著名糖畫(huà)大師蔡樹(shù)全，曾在西德,、日本等國(guó)作糖畫(huà)藝術(shù)表演,，使中國(guó)四川糖畫(huà)轟動(dòng)海外。蔡樹(shù)全和他的弟子們?cè)鴦?chuàng)作巨型糖雕——糖龍,。糖龍長(zhǎng)17米,、高3.5米，共澆鑄三萬(wàn)多個(gè)糖餅,、糖條等粘合組裝而成。重達(dá)三噸,，被譽(yù)為“龍中之王”,。可謂糖畫(huà)藝術(shù)頂峰之作,。（文/李文國(guó) 陳元睿）