4月10日

四川省人民政府公布了

第六批

省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)

代表性項(xiàng)目名錄

利州區(qū)非遺項(xiàng)目

四川陶瓷制作技藝（廣元窯陶瓷煉制技藝）

廣元蒸涼面制作技藝

入選傳統(tǒng)技藝名錄

馬上帶您了解

這兩項(xiàng)新增省級(jí)非遺項(xiàng)目！

四川陶瓷制作技藝（廣元窯陶瓷煉制技藝）

廣元窯是以瓷窯鋪為代表的分布于廣元境內(nèi)各窯址的總稱，始于唐,，盛于宋，是中國(guó)陶瓷發(fā)展史上的重要組成部分,。作為秦嶺以南,、川西平原以北唯一的宋代燒造、以黑釉為大宗的瓷窯遺址,，廣元窯最為出彩。

廣元窯陶瓷燒制技藝始于唐朝，其制作工序復(fù)雜,，內(nèi)容繁復(fù)，包含煉泥,、煉釉、拉坯,、利坯、晾坯,、素?zé)?、上釉,、二次入窯,、燒窯,、開窯等十余個(gè)重要步驟,。

廣元窯以黑釉產(chǎn)品為主，兼有青灰色,、米黃色、醬色,、綠色等,，造型各異,，大體可分為兩類。一種是日用器,，以碗、罐,、碟,、盤、壺,、盞、盞托為主,，爐,、盒、缽,、盂等次之；一種是陳設(shè)器,，其中最具特色的是各類小瓷塑,，造型獨(dú)特，多為純藝術(shù)的作品,，有著極強(qiáng)的藝術(shù)感染力,。

廣元蒸涼面制作技藝

廣元蒸涼面,，又稱廣元米涼面,，是四川省廣元市著名小吃,，該面具有酸、甜,、麻,、辣、香兼具,，開胃,，爽口，味道濃久的特點(diǎn),，相傳跟中國(guó)第一位女皇帝武則天有關(guān),。

廣元蒸涼面只產(chǎn)于廣元市主城區(qū)及其周邊相鄰縣區(qū)，其口感味道隨離市主城區(qū)的遠(yuǎn)近逐步遞減,。

制作步驟：

1. 將大米發(fā)泡后磨成米漿

2. 然后在屜籠里鋪上一層布,，將米漿均勻倒入其中，蒸5-8分即熟,，冷熱依食客喜好而定,，用刀切成1厘米寬細(xì)條狀。

3.加入醬油,、醋,、秘制辣椒油、蒜水等調(diào)味料涼拌后食用

（張星戈）