中考是一場(chǎng)青春的馬拉松，最后沖刺的號(hào)角已經(jīng)吹響,，宜賓市敘州區(qū)高場(chǎng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校作為中考考點(diǎn),，為切實(shí)保障中考期間廣大師生的飲食安全，嚴(yán)防食源性疾病發(fā)生,，2025年5月26日上午,，敘州區(qū)高場(chǎng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校校長(zhǎng)樊平深入學(xué)校食堂開展了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)度。學(xué)校分管副校長(zhǎng),、總務(wù)處組成檢查組對(duì)食堂進(jìn)行了全面排查,。

敘州區(qū)高場(chǎng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校檢查組圍繞食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)展開嚴(yán)格檢查。在食材儲(chǔ)存區(qū)域,，仔細(xì)查看食品原料的進(jìn)貨渠道,、保質(zhì)期以及存儲(chǔ)條件，確保食材來(lái)源正規(guī),、質(zhì)量可靠,，杜絕過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品流入食堂。同時(shí),，對(duì)食品加工制作間的環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行檢查，要求該校食堂工作人員務(wù)必保持操作間干凈整潔,，定期維護(hù)設(shè)備,，保障食品加工過(guò)程安全衛(wèi)生。

敘州區(qū)高場(chǎng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校檢查組重點(diǎn)檢查了加工操作流程的規(guī)范性,，并現(xiàn)場(chǎng)查看廚師烹飪過(guò)程,，強(qiáng)調(diào)必須嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行食品加工，確保燒熟煮透,，防止交叉污染,。此外，對(duì)餐飲具清洗消毒,、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)也進(jìn)行了詳細(xì)檢查,，并要求食堂配備足夠的餐飲具清洗消毒設(shè)施，嚴(yán)格落實(shí)消毒制度,，保證餐飲具衛(wèi)生安全,。食品留樣必須按照規(guī)定足量留樣，需在專用留樣冰箱中冷藏保存48小時(shí)以上,，并做好留樣記錄,，以便在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠迅速溯源。

針對(duì)此次檢查收集的問(wèn)題,，樊平做出明確工作部署,，要求食堂在食材采購(gòu)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),，確保食材新鮮安全；優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu),，滿足師生多樣化口味需求,；同時(shí)加強(qiáng)食堂員工培訓(xùn)，提升服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能,。

高場(chǎng)職校將持續(xù)跟進(jìn)改進(jìn)措施落實(shí)情況,，推動(dòng)食堂服務(wù)品質(zhì)不斷提升，為全校師生營(yíng)造更加優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境,，保障中考的順利開展,。（歐貴興 鄧玥 來(lái)源：宜賓市敘州區(qū)高場(chǎng)職業(yè)技術(shù)學(xué)校）